科學(xué)辟謠：吃魚頭等于吃毒藥
發(fā)布時(shí)間：2020-04-18
瀏覽次數(shù)：1999
俗話說，“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”，魚因其美味和營養(yǎng)，深受大眾喜愛。全國各地各式各樣的吃魚方法，更是讓魚備受追捧。但是最近，這種美味的食材受到了一些人的質(zhì)疑，有傳言稱，魚頭和魚皮是魚身上蓄積汞最多的部位，如果吃了魚的這些部位，就等于吃了毒藥。這種說法正確嗎？魚頭、魚皮還能吃嗎？
?

據(jù)《健康時(shí)報(bào)》報(bào)道，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授何計(jì)國并不贊同“吃魚頭就等于吃毒藥”的說法。他介紹說，正常情況下魚頭本身無毒，食用是安全的，魚頭中有汞等毒素多是由于環(huán)境污染或養(yǎng)殖過程中添加不良成分造成的。
?

魚頭和魚皮雖然是魚身上汞含量最多的地方，但是在正常的飼養(yǎng)條件下，其含量低于國家的限量標(biāo)準(zhǔn)，不會對人體造成傷害，吃魚頭和魚皮就等于吃毒藥的說法過于夸張，是沒有科學(xué)依據(jù)的。當(dāng)然，在無法確定魚的來源情況下，對魚頭持謹(jǐn)慎的態(tài)度無可厚非，但也千萬不要因噎廢食。（張明）
?

本文由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院陳信義主任醫(yī)師專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

關(guān)注【深圳科普】微信公眾號，在對話框：
回復(fù)【最新活動】，了解近期科普活動
回復(fù)【科普行】，了解最新深圳科普行活動
回復(fù)【研學(xué)營】，了解最新科普研學(xué)營
回復(fù)【科普課堂】，了解最新科普課堂
回復(fù)【團(tuán)體定制】，了解最新團(tuán)體定制活動
回復(fù)【科普基地】，了解深圳科普基地詳情
回復(fù)【科學(xué)防控】，學(xué)習(xí)疫情相關(guān)科普知識
回復(fù)【科普小達(dá)人】，報(bào)名參賽贏取萬元大獎

聽說，打賞我的人最后都找到了真愛。
做科普，我們是認(rèn)真的！
掃描關(guān)注深i科普公眾號
加入科普活動群
  • 參加最新科普活動
  • 認(rèn)識科普小朋友
  • 成為科學(xué)小記者
上一篇：科學(xué)辟謠：咸菜真的致癌嗎？
下一篇：科學(xué)辟謠：突然戒煙等于找病