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圖表：7月26日進(jìn)最熱中伏 新華社發(fā) 朱禹 制圖
26日，將迎來(lái)今年“暑伏”里的中伏。今年有“倆中伏”，總共20天。專家提示說(shuō)，“暑伏”天里，中伏最熱，公眾要格外注意防暑降溫。
歷史學(xué)者、天津社科院研究員羅澍偉介紹，進(jìn)入“暑伏”后，得經(jīng)三個(gè)“伏”——頭伏（初伏）、中伏（二伏）和末伏（三伏）——“伏天”才算結(jié)束。初伏和末伏都是10天，中伏天數(shù)不固定，有的年份10天，有的年份20天。就今年的“暑伏”來(lái)說(shuō)，7月16日進(jìn)初伏，7月26日進(jìn)中伏，8月15日進(jìn)末伏，8月25日出伏。其中，中伏為20天，俗稱“雙中伏”或“倆中伏”。
“雙中伏”是否意味著一定要熱20天？羅澍偉表示，中伏的天數(shù)是按傳統(tǒng)歷法中干支紀(jì)日的排列狀況計(jì)算的，“雙中伏”不意味著悶熱的高溫酷暑會(huì)持續(xù)20天。高溫高濕天氣出現(xiàn)的因素很多，如副熱帶高壓持續(xù)時(shí)間的長(zhǎng)短和強(qiáng)弱等。
“頭伏餃子二伏面”。隨著中伏的到來(lái)，用切面、抻（拉）面做的打鹵面、炸醬面、涼面等成為很多家庭的首選，面館的生意也格外紅火。
羅澍偉介紹，面條源于中國(guó)，漢、魏時(shí)期就已有“伏日食湯餅”的習(xí)俗?！帮灐笔钱?dāng)時(shí)面制品的統(tǒng)稱，煮面條需用開(kāi)水，所以稱“湯餅”。
“傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，小麥味甘、性涼，厚腸胃，除煩潤(rùn)燥。此時(shí)恰值新麥登場(chǎng)，以此做成的面條綿軟香甜，清爽適口，易于消化。吃熱面時(shí)出汗，還可祛除體內(nèi)濕熱和暑氣。”羅澍偉說(shuō)。
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