審核專家：王國義

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全博士后

希望自己皮膚光潔亮白的愛美女生，經(jīng)常流連于商超或網(wǎng)店里種類繁多的膠原蛋白產(chǎn)品，為購買膠原蛋白產(chǎn)品不惜破費(fèi)財(cái)力，但是有多少人真正了解膠原蛋白呢？接下來就讓我們認(rèn)識一下這種影響容顏的關(guān)鍵物質(zhì)。

青春靚麗的容顏與膠原蛋白密不可分

來源丨h(huán)ttps://www.shefinds.com

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直接食用膠原蛋白靠譜嗎？

膠原蛋白（Collagen）占哺乳類動(dòng)物總蛋白質(zhì)約25%-30%，是一種由三條多肽鏈互相纏繞成超螺旋結(jié)構(gòu)的一種生物大分子，主要存在于結(jié)締組織中的胞外基質(zhì)。由于膠原蛋白具備很強(qiáng)的伸張能力，使得皮膚、肌腱、軟骨和骨骼具有一定的機(jī)械強(qiáng)度。

膠原蛋白結(jié)構(gòu)

來源丨h(huán)ttps://skinmanagementsystem.com

所以說，皮膚的彈性與膠原蛋白具有密切關(guān)系。膠原蛋白的老化，導(dǎo)致其伸張能力下降，使皮膚出現(xiàn)皺紋。所以，我們常聽到一種說法“補(bǔ)充膠原蛋白能讓皮膚更有彈性”。于是，很多人都喜歡食用雞爪、豬蹄等食品，希望能起到補(bǔ)充膠原蛋白，延緩老化的效果。

皮膚年齡和膠原蛋白老化有直接關(guān)系

來源丨h(huán)ttps://www.kalos-plasticsurgery.com

事實(shí)上，雖然雞爪、豬蹄等動(dòng)物的皮大都含有豐富的膠原蛋白，但其中的膠原蛋白無法被人體直接吸收利用。同樣的道理，口服膠原蛋白產(chǎn)品也是無法直接被人體吸收。

這是因?yàn)槿梭w很難直接吸收蛋白質(zhì)（Protein）或多肽（Polypeptide，蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物），食用的膠原蛋白在消化道內(nèi)會(huì)分解成氨基酸（Amino acid），再根據(jù)人體組織需求重新合成蛋白質(zhì)，注意這里說的蛋白質(zhì)與原本口服的膠原蛋白無關(guān)。

所以說，口服膠原蛋白產(chǎn)品最多只能增加氨基酸的供應(yīng)，并不能解決營養(yǎng)素缺乏的問題，也不能改善血液循環(huán)和其他代謝失調(diào)問題。同樣的，外用的膠原蛋白產(chǎn)品由于分子量過大無法滲透至真皮層，僅起到保濕、保持水分的作用。

口服膠原蛋白無助于補(bǔ)充膠原蛋白

來源丨京醫(yī)通健康學(xué)院

由此看來，口服或外用膠原蛋白都不能額外補(bǔ)充人體膠原蛋白，對延緩衰老和除皺沒有特殊功效。重要的是皮膚的細(xì)膩有光澤不單單依賴膠原蛋白，還需要足夠的微量元素、適當(dāng)?shù)募に厮揭约傲己玫难貉h(huán)。

雖說日常生活中我們經(jīng)常會(huì)被種類琳瑯滿目、質(zhì)量參差不齊的膠原蛋白保健品“忽悠”得暈頭轉(zhuǎn)向。但是，膠原蛋白在醫(yī)療、整形美容等諸多領(lǐng)域都有著不錯(cuò)的應(yīng)用前景，下面我們來大體了解一下。

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膠原蛋白的應(yīng)用前景

首先，膠原蛋白在心臟修復(fù)方面有一定的應(yīng)用前景。例如，可以通過先進(jìn)的3D打印技術(shù)制造含有V型膠原蛋白的凝膠進(jìn)行心臟修復(fù)，調(diào)節(jié)心臟瘢痕的大小。

膠原蛋白用于心臟修復(fù)

來源丨h(huán)ttps://physicsworld.com

其次，膠原蛋白在整形美容中的主要作用包括：

消除皺紋，注射膠原蛋白可以促進(jìn)皮膚組織新陳代謝，活化肌膚；

凹陷填充，向皮膚凹陷處注入膠原蛋白能起到支撐作用，修復(fù)凹陷；

面部塑形，可以用來面部輪廓塑形，使面部五官變得更加立體。

膠原蛋白用于整形美容

來源丨h(huán)ttp://www.cosmeticsurgerytoday.com

最后，膠原蛋白在燒燙傷、止血和眼科治療等方面具有很好的應(yīng)用潛力，比如：

常見的膠原蛋白生物貼敷料具有便易于加工、滅菌方便等優(yōu)點(diǎn)，使其在燒傷治療中有著廣泛用途。

膠原蛋白用于燒傷治療

來源丨h(huán)ttps://www.indiamart.com

由于膠原蛋白的彈性纖維的形式，使其對創(chuàng)傷組織的修復(fù)具有重要意義, 因此可用于創(chuàng)傷外科中的治療。

膠原蛋白用于創(chuàng)傷治療

來源丨h(huán)ttps://www.kciwebinars.com

膠原蛋白能夠與血小板聚集而發(fā)生止血機(jī)制，可以填塞損傷的血管；有研究表明科學(xué)家已經(jīng)研發(fā)出以膠原蛋白納米纖維為基礎(chǔ)的水凝膠材料，可以高效止血。

膠原蛋白水凝膠用于止血

來源丨doi.org/10.1021/acs.biomac.0c01167

膠原蛋白能夠促進(jìn)眼角膜損傷的上皮細(xì)胞的修復(fù)、生長，可以用于治療眼科疾病。由于淚液能夠溶解膠原蛋白，引導(dǎo)上皮細(xì)胞潛入缺損區(qū)，同時(shí)其降解氨基酸可在新生細(xì)胞中繼續(xù)合成新的膠原蛋白，從而起到連接細(xì)胞作用。

膠原蛋白用于眼科治療

來源丨h(huán)ttps://www.prnewswire.com

但食用膠原蛋白產(chǎn)品也存在著一定健康隱患。比如，膠原蛋白產(chǎn)品一般會(huì)加有甜味劑，長期服用膠原蛋白會(huì)有發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)；有的人會(huì)對膠原蛋白產(chǎn)生過敏反應(yīng)；提取的膠原蛋白可能攜帶病原體；可能導(dǎo)致人體產(chǎn)生異種或異體排斥反應(yīng)。

因此，我們對膠原蛋白的使用應(yīng)辯證看待，既要看到膠原蛋白應(yīng)用的不利一面，更要看到它對我們有利的一面，通過科學(xué)手段利用、改造膠原蛋白，能夠使其在臨床醫(yī)學(xué)中發(fā)揮不錯(cuò)的應(yīng)用潛力。

來源：數(shù)字北京科學(xué)中心


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