編譯 七君

許多小朋友都愛喝汽水。汽水酸酸甜甜的，還有許多漂亮的氣泡。打開汽水瓶子的時候，還會發(fā)出“嘶嘶”的聲音，很好聽。用嘴巴吸一口，這些氣泡就會在舌頭上爆開，就像在給舌頭撓癢癢，很舒服。到底汽水里的這些氣泡是什么呢？

我們來做一個小實驗吧。拿一個氣球、一瓶汽水，再拿一些鹽，然后把鹽加到氣球里面。然后我們小心地把氣球的口子包在汽水瓶口，注意不要讓鹽掉到汽水瓶里面。好了，現(xiàn)在我們就一鼓作氣，把氣球里的鹽全部倒到汽水瓶里吧！

你看到了嗎？汽水瓶里的汽水嗖嗖嗖地冒了出來，就像水開了一樣。這些氣體不斷上升，沖到了氣球里面，氣球鼓了起來。這個吹氣球的游戲是不是很棒？

其實，讓氣球鼓起來的氣體是二氧化碳。也就是說，二氧化碳從汽水里跑了出來，把氣球吹得鼓了起來。

二氧化碳你可能已經(jīng)比較熟悉了。我們呼出的氣體里，含有大量的二氧化碳。植物也利用二氧化碳制造它們的食物。二氧化碳還是造成溫室效應(yīng)的罪魁禍首之一。

汽水里的泡泡，就是二氧化碳。當(dāng)你喝下汽水的時候，二氧化碳就會從汽水里跑出來，變成嗝。沒錯，喝了汽水以后打的嗝也是二氧化碳氣體。

那么，二氧化碳是怎么跑到汽水里的呢？這個神奇的事件發(fā)生在汽水工廠里。工人們把二氧化碳用特殊的設(shè)備泵到不含氣體的糖水里面，二氧化碳在里面溶解，原本沒有溶解很多氣體的糖水也就變成了汽水。不過在沒有打開瓶子以前，你是看不到二氧化碳的，因為它們大部分溶解在水里，還沒有變成泡泡！

那么，為什么打開瓶子的時候，二氧化碳就跑出來了呢？原來，瓶子里的氣壓是很大的，巨大的氣壓把二氧化碳壓在水里，迫使它們?nèi)芙狻．?dāng)你打開瓶蓋的時候，瓶子里和外部連通了，氣壓減小，本來溶解在水里的二氧化碳一看壓強減小了，非常開心，于是就變成泡泡跑出來啦！

其實，不光是氣體，可以溶解在水里的固體也是“欺軟怕硬”的家伙，只要氣壓減小，它們也不愿意呆在水里，會“析出”，重新變成固體。比如，糖就是這樣的固體，只要氣壓減小，它們也會從糖水里面跑出來，重新變成一顆顆的砂糖。原來，氣體和固體和大家一樣啊，如果沒有“壓力”，都會跑出來“開小差”。

那么，汽水瓶沒有打開的時候，壓強是誰產(chǎn)生的呢？實際上，關(guān)著的汽水瓶里的壓強，也是由二氧化碳產(chǎn)生的。有點懵？其實是這樣的，你可以這樣一步一步地想象：假設(shè)二氧化碳都溶解在了糖水里面，上方的空間里沒有任何氣體，那么就會有一部分二氧化碳重新變成氣體的形態(tài)，填滿上面的空間。不過，一旦有二氧化碳變成了氣體，氣壓就會變大，那么就會有二氧化碳被迫繼續(xù)溶解在糖水里。最終，變成氣體的二氧化碳和溶解在水里的二氧化碳會形成一個平衡，而瓶子里的氣壓總是比外面的要大。這就是為什么汽水瓶捏起來硬硬的原因。

說到這里，你可能已經(jīng)明白嘶嘶的聲音的原理了。當(dāng)我們扭開瓶蓋的時候，二氧化碳一起飄了出來，瓶子里的氣壓減少，水里的二氧化碳也坐不住了，它們也要一起出去玩，于是就變成了泡泡，這些泡泡飄到水面上爆炸的聲音，就是嘶嘶聲。

其實大自然里也有天然的“汽水”哦。一些泉水里就含有大量的二氧化碳，這種泉水叫做蘇打泉，它也會冒泡泡，就像蘇打水一樣。是不是很好玩？原來，地底的壓力比較大，像汽水工廠一樣，把地下的二氧化碳打到了泉水里。

原來汽水里也有這么多知識，大自然有許多奧秘等著我們?nèi)ヌ剿髂兀?br>

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