健康科普：健康者能應(yīng)對單次卡路里超標(biāo)
發(fā)布時間：2021-06-16
瀏覽次數(shù)：1357
健康科普：健康者能應(yīng)對單次卡路里超標(biāo)
圖片來源：Pixabay
在一項新研究中，研究人員使參與者在吃“飽”后食用披薩，以此來測試身體受到的即時影響，發(fā)現(xiàn)我們的代謝出奇地擅長應(yīng)對放縱的食欲。
研究人員和巴斯大學(xué)營養(yǎng)、鍛煉和代謝中心比較了正常飲食（一直吃到飽得舒服）和最大飲食（一直吃直到一口也吃不下）產(chǎn)生的影響。
研究者發(fā)現(xiàn)，自愿參與實驗的年輕健康男性（年齡介于22到37歲）吃掉了相當(dāng)于平時極限的將近兩倍的披薩，他們的卡路里攝入翻了一倍，然而，神奇的是，他們的身體也在努力保證血流中營養(yǎng)物質(zhì)的含量維持在正常范圍。
研究人員說，這種情況表明，如果一個十分健康的人偶爾放縱食欲，并不會立即出現(xiàn)代謝失控的不良后果。但是他們需要警惕長期放縱食欲的風(fēng)險。
首席研究員Aaron Hengist解釋道：“我們都知道長期放縱食欲的風(fēng)險，如可能導(dǎo)致肥胖、二型糖尿病和心血管疾病，但是我們對于‘你能吃的極限’對身體產(chǎn)生的即時效應(yīng)知之甚少。我們的發(fā)現(xiàn)表明，身體事實上能夠出色地應(yīng)對大量的、突然的卡路里超載。健康的人能夠吃兩倍于“吃飽”狀態(tài)的食物，并且高效應(yīng)對這樣巨大的初始能量過剩。”
研究中，最大進(jìn)食量實驗中的平均卡路里攝入超過了3000千卡，大致相當(dāng)于一個半的大披薩。然而，不同人的卡路里攝入差異很大，有的人能夠一次性吃下兩個半的大披薩。
這樣的卡路里攝入量明顯超過了成人卡路里指南中的每日標(biāo)準(zhǔn)（一頓飯的量）——甚至超過了美國奧林匹克游泳隊員Michael Phelps被報道的驚人早餐食量。
圖片來源：Pixabay
研究發(fā)現(xiàn)，在最大進(jìn)食后：血糖（葡萄糖）水平并沒有高于正常飲食的餐后水平；血液中胰島素的含量比正常水平高50%（身體釋放這種激素控制血糖水平）；血脂（甘油三酯和非酯化脂肪酸）輕微升高，盡管攝入了兩倍的脂肪。這項發(fā)現(xiàn)很有趣，因為先前的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)攝入了低量到中量的脂肪時，血脂按比例升高；腸道釋放的激素發(fā)生了最明顯的改變，這些激素促進(jìn)胰島素分泌并增強(qiáng)飽腹感（例如GLP-1和YY肽）。
在整個研究過程中，還調(diào)查了進(jìn)食對胃口和心情的影響：極限攝入四個小時后，參與者感到昏昏欲睡并且報告沒有吃其他任何東西包括甜食的欲望。這樣的發(fā)現(xiàn)十分意外，因為大腦的獎勵中心通常有食物種類特異性，因此并不認(rèn)為吃披薩會改變吃甜食的欲望——這可能是為什么你總是有吃餐后甜品的胃口。
James Betts教授監(jiān)督了這項工作，說：“我們知道，人們經(jīng)常比自己所需吃得要多，這就是為什么我們有那么多人掙扎著去控制體重。不過，令人驚訝的是先前沒有研究去測量單獨(dú)一頓飯的最大食量，以此了解人的身體如何應(yīng)對那樣的挑戰(zhàn)?！?/span>
圖片來源：Pixabay
“這項研究表明，人類能夠吃兩倍于本足以感到飽的食物量，但是我們的身體出色地適應(yīng)了一頓大餐的超量膳食營養(yǎng)分配。特別是，實驗中測試的那些人，他們能夠高效使用或儲存他們在吃披薩挑戰(zhàn)中攝入的營養(yǎng)，他們血液中糖和脂肪的含量并沒有比只吃一半食物的時候高很多。”
“放縱食欲的主要問題是會增加身體中儲存的能量（以脂肪的形式），如果你每天都放縱食欲，最終會增加體重。然而，這項研究表明，如果是一個健康的人偶爾放縱食欲，例如吃一頓自助大餐或者圣誕節(jié)午餐，那么并不會產(chǎn)生代謝失控的不良后果?！?/span>
研究者承認(rèn)，他們的實驗對象僅包含健康男性，因此他們計劃探究女性甚至超重的人和老年人身上是否也會出現(xiàn)相似的效果。
翻譯：陳振翀
審校：巢栩嘉
來源：巴斯大學(xué)（University of Bath）
原文鏈接：https://medicalxpress.com/news/2020-07-pizza-body-copes-surprisingly-one-off.html


關(guān)注【深圳科普】微信公眾號，在對話框：
回復(fù)【最新活動】，了解近期科普活動
回復(fù)【科普行】，了解最新深圳科普行活動
回復(fù)【研學(xué)營】，了解最新科普研學(xué)營
回復(fù)【科普課堂】，了解最新科普課堂
回復(fù)【科普書籍】，了解最新科普書籍
回復(fù)【團(tuán)體定制】，了解最新團(tuán)體定制活動
回復(fù)【科普基地】，了解深圳科普基地詳情
回復(fù)【觀鳥知識】，學(xué)習(xí)觀鳥相關(guān)科普知識
回復(fù)【博物學(xué)院】，了解更多博物學(xué)院活動詳情
?
聽說，打賞我的人最后都找到了真愛。
做科普，我們是認(rèn)真的！
掃描關(guān)注深i科普公眾號
加入科普活動群
  • 參加最新科普活動
  • 認(rèn)識科普小朋友
  • 成為科學(xué)小記者
上一篇：防疫科普：新冠病毒疫苗觸手可及?
下一篇：科學(xué)研究：皮膚干細(xì)胞表面糖類隨年齡增長而變化