圖片來(lái)源：pixabay

新冠病毒危機(jī)給全球市場(chǎng)帶來(lái)巨大損失，官方對(duì)于食品供應(yīng)的警報(bào)日漸增多。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家Maximo Torero Cullen警告稱，"曠日持久的流行病或?qū)⒑芸旖o食品供應(yīng)鏈（包括農(nóng)場(chǎng)主、農(nóng)業(yè)投入、加工廠、航運(yùn)、零售商等在內(nèi)的復(fù)雜交互網(wǎng)絡(luò)）帶來(lái)壓力。航運(yùn)業(yè)已經(jīng)由于港口關(guān)閉而陷入停滯，物流障礙可能在未來(lái)幾周內(nèi)擾亂供應(yīng)鏈。

他強(qiáng)調(diào)，與2007-2008年全球糧食危機(jī)不同，本次糧食并沒(méi)有出現(xiàn)短缺。問(wèn)題在于如何把食物送到需要的地方。

技術(shù)可以帶來(lái)巨大的幫助，并且有助于避免這種災(zāi)難性影響。

掌控動(dòng)蕩中的數(shù)據(jù)

與任何供應(yīng)鏈一樣，將生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品送到你的餐桌上，整個(gè)系統(tǒng)離不開(kāi)依靠數(shù)據(jù)運(yùn)行的全球網(wǎng)絡(luò)。從供應(yīng)商到分銷商、倉(cāng)庫(kù)、運(yùn)輸商等，每個(gè)人都需要了解各種食物的需求變化、生產(chǎn)量、目的地、送達(dá)時(shí)間等等。

目前混亂的程度很難進(jìn)行評(píng)估。一些生產(chǎn)者和供應(yīng)商面臨著困境，其勞動(dòng)力受到了COVID-19的限制。其他一些生產(chǎn)者供應(yīng)充足，但由于運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)受到更多限制，他們也不得不放棄完美新鮮的食物，而把新鮮蔬菜封裝打包。而談到包裝食品，一些通常由一個(gè)國(guó)家送往另一個(gè)國(guó)家工廠的原料突然無(wú)法通過(guò)，這又導(dǎo)致工廠爭(zhēng)著從其他地方采購(gòu)原材料。

與此同時(shí)，一些在供應(yīng)鏈中較為重要的公司已經(jīng)作出了一些努力，幫助建造或運(yùn)輸目前急需的非食品物品，如醫(yī)院和其他醫(yī)療機(jī)構(gòu)的設(shè)備。比如亞馬遜，在流行病爆發(fā)前，越來(lái)越多的顧客開(kāi)始購(gòu)買他們的雜貨。

顧客的期望也發(fā)生了轉(zhuǎn)變。例如，人們不再對(duì)他們想要的某種食品有特定的品牌偏好，而準(zhǔn)備好接受任何品牌、任何規(guī)格的類似食品。整個(gè)供應(yīng)鏈需要進(jìn)行調(diào)整。

認(rèn)知技術(shù)與供應(yīng)鏈

對(duì)于許多公司內(nèi)早已事務(wù)纏身的員工來(lái)說(shuō)，每天處理這類事情需要花費(fèi)的精力太多了，對(duì)那些由于裁員和缺勤導(dǎo)致規(guī)?？s小的團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)尤其如此。

認(rèn)知技術(shù)可以提供幫助。正如Deloitte對(duì)它的定義，認(rèn)知技術(shù)是"人工智能的產(chǎn)物"，"能夠執(zhí)行只有人類才能完成的任務(wù)"。

當(dāng)認(rèn)知技術(shù)應(yīng)用于食品供應(yīng)鏈時(shí)，世界各地的交易及供應(yīng)變化將被實(shí)時(shí)跟蹤。所有這些數(shù)據(jù)都會(huì)立即匯總，以便企業(yè)獲得他們需要的信息，并依此及時(shí)做出改變。

例如，如果某個(gè)供應(yīng)商無(wú)法保障其通常的牛奶供應(yīng)，另一個(gè)供應(yīng)商可以立即增加其產(chǎn)量，并且所有其他供應(yīng)商都能看到該信息。物流也是如此。如果貿(mào)易受限、人員缺乏或其他因素阻止某個(gè)運(yùn)輸商攬收和運(yùn)送食物，另一個(gè)運(yùn)輸商可以立即知道這一點(diǎn)并接手該部分的業(yè)務(wù)。

要做到這一點(diǎn)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的企業(yè)都必須將他們的數(shù)據(jù)授權(quán)加載到云空間中的同一位置，在那里它會(huì)立即得到我們稱作認(rèn)知自動(dòng)化的系統(tǒng)的處理。此過(guò)程還包含其他信息，如天氣預(yù)報(bào)、港口或運(yùn)輸路線的變化等。（我們公司是某些行業(yè)眾多此類技術(shù)提供商之一）。自動(dòng)化處理會(huì)將關(guān)鍵信息返回供應(yīng)鏈內(nèi)的每個(gè)人，以使他們能清楚地了解當(dāng)前情況。

許多真實(shí)的例子展現(xiàn)出了這些技術(shù)的前景。在瑞典查爾姆斯理工大學(xué)，研究人員進(jìn)行了三個(gè)汽車行業(yè)的案例研究，發(fā)現(xiàn)"如果公司考慮認(rèn)知自動(dòng)化并制定認(rèn)知自動(dòng)化戰(zhàn)略，將會(huì)具有巨大的競(jìng)爭(zhēng)潛力。這在如今大規(guī)模定制和全球化的世界里，變得越來(lái)越重要。”

強(qiáng)生公司是我們的合作公司之一，他們表示，此類技術(shù)可以幫助創(chuàng)建一個(gè)“真正完美、自驅(qū)動(dòng)、自動(dòng)化的系統(tǒng)”。當(dāng)然這一系統(tǒng)并不完美。但通過(guò)機(jī)器學(xué)習(xí)，它逐漸降低了錯(cuò)誤率并提高了效率。

我們可以把這一系統(tǒng)想象成一個(gè)交響樂(lè)團(tuán)。一些演奏某些樂(lè)器的人突然無(wú)法上場(chǎng)，但一旁有可以取代他們位置的其他人。認(rèn)知自動(dòng)化系統(tǒng)可以像指揮一樣，讓每個(gè)人都立即到位，使用同樣的樂(lè)譜，確保他們能夠一起和諧地演奏。食品供應(yīng)商能夠越快利用認(rèn)知自動(dòng)化的力量，每個(gè)人的未來(lái)就會(huì)越安全、越穩(wěn)健。

作者：Ram Krishnan，是Aera Technology的首席營(yíng)銷官；Frederic Laluyaux，是Aera Technology的總裁和CEO。

翻譯：劉哲人

審校：馬曉彤

引進(jìn)來(lái)源：科學(xué)美國(guó)人

引進(jìn)鏈接：https://blogs.scientificamerican.com/observations/how-cognitive-tech-can-prevent-a-food-crisis/


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