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中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師??? 劉萍萍
俗話說，“一頓吃傷，十頓喝湯”，意思是說，只要一頓飯讓胃腸受傷了，十頓飯都沒有胃口，只能靠喝湯來養(yǎng)。金元醫(yī)家李東垣認(rèn)為：“飲食自倍，腸胃乃傷”。這句話也在提醒人們，吃飯要注意控制好量，把握好度。
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，暴飲暴食的確會(huì)傷害腸胃，但腸胃受傷了，頓頓喝湯并不能解決問題。湯中有游離氨基酸、肽類、B族維生素等容易吸收的成分，其中谷氨酸等鮮味成分還有助增加食欲，對(duì)于消化不良的人來說，喝清淡少油鹽的湯有一定益處。不過，湯中營(yíng)養(yǎng)有限，只喝湯無法滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，更無法從根本上解決胃腸受傷的問題。如果出現(xiàn)明顯不適，或本身就有胃腸疾病的情況，一定要及時(shí)就醫(yī)治療，不可一味想著吃什么食物養(yǎng)胃，而忽視真正的病情。如果只是單純吃太多引起消化不良，除了適當(dāng)少吃，飲食上還要做到以下幾點(diǎn)。第一，多吃菜少吃肉。最好是吃一些少油少鹽烹調(diào)做出來的蔬菜，比如白灼菜心、水煮西蘭花、清蒸茄子、涼拌黑木耳。第二，吃些全谷物。這類食物含有更多膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)以及酚類等營(yíng)養(yǎng)或活性成分，對(duì)于恢復(fù)腸胃功能有一定好處。剛開始可以選擇一些相對(duì)容易消化的食材，比如山藥、紫糯米、糙米、小米，等腸胃功能恢復(fù)了再吃綠豆、紅小豆等相對(duì)難消化的食材。第三，盡量不要喝酒。酒精對(duì)肝臟有直接的毒性作用，會(huì)干擾脂類、糖類和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的正常代謝，同時(shí)也影響肝臟的正常解毒功能。第四，食物趁溫?zé)岢?。相比放涼的食物，溫?zé)岬氖澄锔兄谙?。如果?shí)在吃得太多，消化負(fù)擔(dān)過重，也可以考慮吃一些助消化的非處方藥，具體建議在醫(yī)生或藥師指導(dǎo)下服用?！?/p>
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