榴蓮產(chǎn)自海南嗎？

—你不知道的榴蓮的秘密

一、市場上的榴蓮產(chǎn)自海南嗎？

不一定。

榴蓮是錦葵目、錦葵科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實(shí)足球大小，果皮堅(jiān)實(shí)，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，是一種極具經(jīng)濟(jì)價值的水果。

榴蓮是熱帶著名水果之一，原產(chǎn)馬來西亞。東南亞一些國家種植較多，其中以泰國種植最多。在泰國負(fù)有盛名，被譽(yù)為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。

隨著我國人民生活水平的不斷提高，榴蓮作為著名的熱帶水果在我國的消費(fèi)量也極速增大，至近年我國榴蓮年消費(fèi)量已達(dá)100萬噸以上。但榴蓮是典型的熱帶水果，對光照、溫度、濕度等條件，特別是年積溫的要求非?？量?，因此即使是我國最南端的海南，一直以來雖有引種種植榴蓮，但直到十三五之前能規(guī)?；_花結(jié)果的果園幾乎少之又少。只在近幾年，隨著我國從國外引進(jìn)榴蓮新品種的不斷增多，在海南南部少部分地區(qū)（三亞、保亭）榴蓮才開始有少部分規(guī)?；N植，并成功開花結(jié)果，至目前海南種植榴蓮的面積不足5萬畝，年產(chǎn)量不足100噸，與我國年消費(fèi)量差距巨大，因此我國目前市場上銷售的榴蓮大多依靠進(jìn)口，而并非產(chǎn)自海南。

榴蓮花

榴蓮果樹

二、金枕榴蓮是最好的榴蓮嗎？

不是。

榴蓮由于其獨(dú)特的氣味，大多數(shù)人初吃時都會比較難接受其“臭”味，但品償后，許多又會獨(dú)愛其特殊的味道，因而有“喜歡的人稱其香，不喜歡的人稱其臭”的說法。金枕頭因?yàn)闅馕恫惶珴?，很適合初嘗者“入門”，因而常被人誤以為這就是泰國最好的榴蓮。

但實(shí)際上，泰國榴蓮有二百多個品種，普遍種植的有六十至八十種。有的品種由于外形不好看，但其味道更香甜，只是由于其外觀形象問題，導(dǎo)致很難在流通市場看到而已。在我國人們比較熟悉的品種有：

（1）金枕頭，是很受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經(jīng)常其中有一瓣比較大，稱為“主肉”，因?yàn)闅馕恫惶珴?，很適合初嘗者“入門”吃這種又臭又香的水果。金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節(jié)價格不一，旺季時價格最便宜，也是最好吃的時候。

（2）青尼，以其中葉子小個頭小，肉多，核小的較受歡迎，果肉以深黃色為佳。

（3）長柄：因?yàn)榇朔N榴蓮的果柄比其他品種要長而得名，此品種柄長且圓，整顆榴蓮也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細(xì)膩而味濃。

（4）谷夜套：肉特別細(xì)膩，其甜如蜜，核尖小為“食家”所歡迎，為價最高的一種榴蓮。泰國榴蓮的產(chǎn)地廣闊，從中部暖武里府至東部羅勇府，巴真武里府的榴蓮曾獲得冠軍。

三、吃榴蓮會上癮嗎？

有些人會。

榴蓮由于其獨(dú)特的味道，且營養(yǎng)豐富、營養(yǎng)價值高，有些人一旦吃上了就會特別喜歡，有愛不釋口的感覺，有一定的成癮性，有榴蓮?fù)档母杏X，這也是榴蓮這種水果名稱的由來之一。據(jù)說上世紀(jì)二三十年代，我國南方許多到東南亞一帶謀生的華僑，在當(dāng)?shù)爻粤肆裆徍?，由于其?dú)特的味道和豐富的營養(yǎng)，都十分鐘愛這種水果，能愿傾其所有換取榴蓮果實(shí)，只為能吃到這種獨(dú)具風(fēng)味的食品，甚至到了不惜忘記家中親人的地步，就象吃了“毒品”一樣上癮，因而榴蓮也有“果王”美稱。每到這個時候家人就會想方設(shè)法給吃榴蓮上癮的人吃上另外一種比較清甜的水果——山竹，由于這兩種水果在風(fēng)味上完全相克，因而吃榴蓮上癮的人不小心吃了山竹后，很快就不再懷戀榴蓮了，因而山竹也有“果后”的美譽(yù)。

四、榴蓮有哪些營養(yǎng)價值？

榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。榴蓮營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽，暖和身體。

榴蓮果肉中含有大量的糖分，熱量高，含有蛋白質(zhì)約2.7%，脂肪約4.1%，碳水化合物9.7%，同時含有豐富的維生素類物質(zhì)，如維生素A，維生素B，維生素C，和豐富的礦物質(zhì)元素，其中鉀、鈣含量最高，榴蓮中氨基酸種類也很齊全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黃酮、花青素等等

五、吃榴蓮有哪些禁忌？

廣東人稱：“一個榴蓮三只雞”，此話一點(diǎn)不夸張，《辭?！泛汀侗静菥V目》中都有記載，榴蓮是大補(bǔ)之物。榴蓮果肉含有極高的糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素A、B、C、鈣、鉀等，可以提高人體免疫力，抑癌抗癌。中醫(yī)認(rèn)為，經(jīng)常食用榴蓮可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽。榴蓮性熱可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，改善腹部寒涼，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。但一次不可多吃，因其豐富的營養(yǎng)，腸胃無法完全吸收時會上火。

患有某些疾病的人食用甚至?xí)疴?。泰國衛(wèi)生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。此外，吃榴蓮還有以下禁忌：

1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食。

2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用。

3、榴蓮不可與酒一起食用：因?yàn)榫婆c榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。

4、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

5、中醫(yī)認(rèn)為：榴蓮性質(zhì)溫?zé)?，若吃得太多，會令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

6、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

7、榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。

8、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃。

9、老年人應(yīng)特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。

六、什么人群比較適宜吃榴蓮？

榴蓮適宜偏寒者食用。病后及女性產(chǎn)后宜用之來補(bǔ)養(yǎng)身體，但每天不超過100克。

七、過食榴蓮怎么辦？

如不慎吃榴蓮過量，以致熱痰內(nèi)困，呼吸困難、面紅、胃脹，應(yīng)立即吃幾個山竹化解，因?yàn)樯街駥僦梁铮煽酥屏裆徶疅?。只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴蓮?鹽水煎服。

八、血脂高不能吃“榴蓮”嗎？

血脂高的人群能適量吃榴蓮，但應(yīng)避免過量食用，否則會使血脂高的情況加重，不利于疾病恢復(fù)?；颊咝枳襻t(yī)囑使用辛伐他汀片等藥物治療，也可進(jìn)行高壓氧治療。日常生活中應(yīng)養(yǎng)成合理的膳食結(jié)構(gòu)，多進(jìn)行運(yùn)動鍛煉。

九、榴蓮有哪些藥用功效？

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶，口服后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環(huán)，從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用，能促進(jìn)藥物對病灶的滲透，可用于多種原因?qū)е碌难装Y、水腫和血栓等病癥，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網(wǎng)膜炎等。此外，榴蓮還有以下功效：

1、滋陰壯陽

榴蓮的營養(yǎng)價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體。

2、增強(qiáng)免疫力

榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。

3、治療痛經(jīng)

榴蓮的營養(yǎng)價值很多，它還可以緩解痛經(jīng)。因?yàn)榱裆徥菬嵝运虼耸秤煤罂梢云鸬交钛⒑?、緩解?jīng)痛的作用。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。

4、開胃促食欲

榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進(jìn)食欲。

5、通便治便秘

榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水，不然，豐富的纖維沒水可吸，會吸腸道里的水分。

6、預(yù)防和治療高血壓

榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。

7、防癌抗癌

榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。

此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝。維生素C在機(jī)體中具有廣泛的生理功能，它能增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進(jìn)膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。

十、如何挑選榴蓮？

1、看外觀

成熟的榴蓮果實(shí)的尖刺相對松軟，相鄰的尖刺能夠輕松靠近。如果尖刺比較堅(jiān)硬，說明果實(shí)較生。也可以通過按壓果實(shí)的軟硬程度來判斷榴蓮的成熟度。按上去柔軟有彈性，果實(shí)成熟度好。

2、看大小和顏色

一般來說，果粒較大，成熟度較好，同時成熟度高的果粒顏色偏黃，成淺黃或深黃色，如果顏色發(fā)青，則說明果實(shí)較生。

3、看開裂度

通常成熟度高的果實(shí)會有一些裂口，當(dāng)然裂口也不能太大，不然果肉會受到污染。

4、聞氣味

成熟度好的果實(shí)氣味濃郁，夾生的果實(shí)有一股青氣味。但是，如果你聞到了一股酒精的味道，那說明榴蓮已經(jīng)變質(zhì)了。

十一、吃榴蓮還有哪些注意事項(xiàng)？

1、成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久，一次也不可多吃。

2、當(dāng)嗅到已熟的榴蓮帶有一股酒精味時，則表示一定是變質(zhì)了，千萬不要購買食用。

3、因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化。

4、榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。

歡迎掃碼關(guān)注深i科普！

我們將定期推出

公益、免費(fèi)、優(yōu)惠的科普活動和科普好物！